Hogyan igazodjunk el a borosüveg címkéjén lévő jelöléseken? Azt gondoltam, sorozatom harmadik részében erről írok, hátha tudok hasznos információkkal szolgálni.

Egyes vélekedések szerint, a címkék útlevélre hasonlítanak, elárulja milyen bor az, ki készítette, miből, mikor, hol. Termelő: a bor előállítója, nagyon lényeges tudnivaló, újabban csak kódszám jelöli, interneten rákereshetünk, ha kíváncsiak vagyunk, kinek köszönhetjük a nedűt. Szőlőfajta: a szőlő megnevezése, egy vagy több szőlőfajtából is készülhet a bor. Borvidék: Magyarországon 22 borvidék van, de persze a bor külföldről is származhat. Évjárat: a címkén lévő évjárat azt az évet jelöli, amikor a szőlőt leszüretelték. Fontos, hogy soha nincs két egyforma év, még ugyanazon a helyen sem; azaz pl. a 2006-os és a 2007-es évjáratú, ugyanott szüretelt szőlőből készült bor különbözhet. Alkoholtartalom: előírás ezt feltüntetni; az alkoholszint nem befolyásolja a minőséget. Nincs minimum szint, amitől kezdve borról beszélünk, viszont ha az alkoholszint meghaladja a 16%-ot, akkor szeszezett borral van dolgunk. Adalékanyagok: majdnem minden bor tartalmaz adalékanyagot, néhány országban törvényi előírás ezek feltüntetése. Leggyakoribbak a tartósítószerek, kén-dioxid.

„Egy szép címke kiválóan alkalmas rá, hogy eladja a közepes borokat, míg a hátcímke soha nem árulja el, milyen rossz a bor.” (S. Matt)

Dóró Krisztián

bortanácsadó