- Új helyen, a megszokott stílusban
- Ismét tévézünk
- Gyalogos gázolás a zebrán
- Befűtött a Vöröskereszt Molnáréknál
- XIII. Bioétel és Borfesztivál Hajdúszoboszlón
- Gyűjtést szervez és önkénteseket vár a Vöröskereszt
- Nílus kiszagolta a tolvajt
- 230 bográcsban főtt az étel
- Aquapark futóverseny teljes erdménylista
- Átadták városunk második szabadtéri fitnesz parkját
Nagybátyámtól tanultam az alábbi sütemény elkészítését. Fantasztikus szakács és a desszertek elkészítésében is nagyon igényes. Igazi ínyenc. Az élete nagy részét külföldön töltötte, szinte a világ minden részét bejárta, s a legfinomabb recepteket begyűjtötte, amit családi, baráti körben hatalmas élvezettel oszt meg szeretteivel. Ja, és ami még nagyon fontos! Nem hagy maga után a konyhában csatateret. Idegesítően precíz a mosogatásban is – de ezt értsd jól! Miután a mosogatógép elvégezte a dolgát, a kristályokat még eltörölgeti, s csacsog-ragyog az „eszcájg” is.
Egyszer egy közösen tartott karácsonyi ebéden szolgálta fel az alábbi finomságot, bár a főfogás sem volt elhanyagolható, mégis ez volt a csúcs. (A későbbiekben megosztom majd a főfogás részleteit is – őzgerinc vadas mártással és áfonyaöntettel.)
Azóta rendszeresen készítem, mert szinte követelik lányaink. Szóval CITROMOS PITE.
Tészta:
2 tojássárgája
22,5 dkg liszt (szitálva) – na azért ne legyünk ennyire szőrszál hasogatók, ha csak 22 dkg akkor is jó lesz a tészta
½ teáskanál zsír
1 ½ evőkanál cukor
csipet só
kis hideg víz
A lisztet a sóval, a puha vajjal és a zsírral nagyon lazán összemorzsoljuk, majd a 2 tojássárgájával (a fehérjére később lesz szükség), és a cukorral tovább morzsoljuk. Közben kicsi hideg víz hozzáadásával összeállítjuk (Nem szabad kidolgozni.) Hűtőbe tesszük kb. 20 percre. Ez idő alatt elkészül a krém is.
Krém – amelyről a végére kiderül, hogy enyhén folyós állagú
A krém tartozékai:
17 dkg vaj
30 dkg cukor
1 teáskanál liszt
3 citrom
6 tojás
A vajat megolvasztom a 30 dkg cukorral és kihűtöm.
A 3 citrom héját lereszelem (szakadjunk el anyukánk, nagymamánk, dédnagymamánk által belénk nevelt elképzeléstől, hogy kínosan csak a sárga része reszelődjön le!!! NEM!!! A héj fehér része is belereszelődhet, nem igaz, hogy keserű lesz tőle – SŐT!!! Isteni citrom ízzel ajándékoz meg minket és a süteményt!)
Majd miután lereszeltem a levét és kicsavarom. A citrom levét 1 teáskanál liszttel jól kiverem.
A citrom héját és a 6 egész tojást összekeverem.
Ha mindezzel elkészültünk a három összetevőt összekeverem – cukros olvasztott vajat, a reszelt citrom héját a liszttel, valamint a reszelt ciromhéjas tojást.
(Na, itt szembesülünk azzal a ténnyel, hogy a krém nem is krém, hanem „LÉ” – csúnyán kifejezve: TRUTYI) Ez volt az az „apróság” amiről bácsikám nem tájékoztatott, így hatalmas kétségbeesés lett úrrá rajtam – persze legyőztem).
A tésztát kiveszem a hűtőből, s háromszor nyújtom és hajtogatom. Ha ez megtörtént a sütőforma aljához illesztem, úgy, hogy pereme is legyen. Villával megszurkálom, s beleöntöm a „krémet”.
Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 50-60 percig sütöm.
Néhány perc és semmihez nem hasonlítható, mámorító illatok lengik be a lakást!!
A 2 tojásfehérjét felverem, s a megsült pite tetejére (közepére) halmozom, s visszatéve a sütőbe rózsaszínűre sütöm.
Még soha nem sikerült elrontani, s még soha nem maradt másnapra belőle morzsa sem.
A tésztát háromszor nyújtjuk és hajtogatjuk
Formára nyújtjuk
Beillesztjük a sütőformába és megszúrkáljuk villával
A vajat megolvasztjuk
A 3 citrom levét összekeverjük 1 teáskanál liszttel
A 30 dkg cukrot hozzáadjuk és megolvasztjuk
A citrom héját hozzáadjuk a 6 egész tojáshoz
A krémhez valókat összekeverjük
A tésztába öntjük
Sütőbe tesszük 45-50 percre
Aranysárgára sütve
-szilvacsatni-
-szilvacsatni-
Legutolsó hozzászólások - Ön se hagyja szó nélkül!
- Átadták a Rákóczi játszóteret!
- Dühöngő, fitnesz központ vagy szabadidő park ?
- A Jobbik kezdi megszeretni az RTL-t
- Egy üveg italt lopott, előzetesbe rakták
- Köszönő levél Vida Lajosnak
- A megyematrica bevezetése nem hibás döntés, hanem BŰN!
- Mennyi lókötő Szoboszlón!
- Egy bajba jutott 65 éves férfi segítségére siettek a hajdúszoboszlói rendőrök
- Példátlan Összefogás az Otthon ételosztásán
- Átadták a Kulturális Központot
- Szavazatukkal próbálták megakadályozni az ellenőrzést
- Öt éves a Szoboszlói Színes
- Baleset a Kossuth-Hőgyes kereszteződésben
- 8 körzetből 7-et elvesztett a Fidesz Szoboszlón !
- Kampány, FIDESZ módra
Hozzászólások
szóval nagyon régen keresek egy ilyen durván citromos sütit. recept mentve :)
A cikk hozzászólásainak RSS-csatornája.