Írta: Arany Dóró Kitti 2011. január 30. vasárnap, 22:32
A IV. Bodor Béla Gasztronómiai Emlékversenyt 2011. január 30-án rendezték meg a hajdúszoboszlói Árpád uszodában. Az évről-évre megszokotthoz képest sokkal többen jelentkeztek a megmérettetésre, főként tanulók. Fél 10-kor került sor az ünnepélyes megnyitóra, ahol Máté Lajos a Hajdúszoboszlói Vendéglátók Egyesületének elnöke üdvözölte a megjelenteket. A megnyitót színesítette Hellné Kádár Edit és Hell Tibor hangszeres játéka, valamint a Kovács Máté Városi Művelődéi Központ és Könyvtár senior mazsorett csoportjának tánca.
Bemutatásra került a neves szakemberekből álló zsűri: Kocsonya Kálmán (mesterszakács, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség alelnöke), Török István (a MNGSZ Éttermi alelnöke, Schnitta Sámuel a Magyar Éttermi Kultúráért Bizottság elnöke), Boros László (Venesz József díjas mesterszakács), Barabás Zoltán (Schnitta Sámuel díjas éttermi mester, a MNGSZ Debrecen és Környéke régiójának az elnöke), Telek Péter (mester felszolgáló, a MNGSZ Védnöki Tábla Bizottságának az elnöke), Gara Gyula (Venesz József díjas mestercukrász). Köszöntőt mondott továbbá Bodor Tamás, a rendezvény névadójának fia, aki maga is a vendéglátásban tevékenykedik.
A zsűrizést követően stábunk beszélgetett néhány indulóval, akiket egészen szerencsésen sikerült kiválogatni, ugyanis ekkor még nem tudtuk, két aranyérmessel állunk szemben!
Leányvári Lóránt nyíregyházi induló, a Sipkay Barna Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakiskola szakoktatója. Felnőtt felszolgáló kategóriában indult klasszikus terítékkel. Személyes kedvence a menüsor közepén elhelyezkedő frissítő: Rebarbara sorbet Törleyvel bódítva, levendulával ékesítve.
A rendezvény ideje alatt folyamatosan csodás költeményeket faragott zöldségekből Kiss Norbert zöldségszobrász. A Hotel Divinus szakácsa a mindennapi munkája során is hasznosítja kézügyességét, gyakran használ zöldségdíszt.
Máté Lajos, a HVE elnöke és Molnár László éttermi mester, a MNGSZ Egészséges Táplálkozás Bizottságának a tagja szervezték a versenyt(Rajtuk kívül még, Holda József a Thermal Hotel Viktória séfje is jelentős szerepet vállalt a szervezésben). Az eredményhirdetést követően úgy nyilatkoztak, öröm számukra, hogy 2 év kihagyás után ismét meg tudták szervezni a megmérettetést. A rekordszámú nevezés is azt mutatja, szükség van az ilyen alkalmakra, kell, hogy a vendéglátásban dolgozók összemérjék tudásukat, hisz ebből rengeteget lehet profitálni!
Rövid interjút készítettünk Prohászka Béla mesterszakáccsal, a rendezvény fővédnökével, a MNGSZ elnökével. Fontosnak tartja a versenyeket, hisz a tanulók és a felnőttek megtudhatják, hol jár a szakma, hiszen a trend változik, úgy mint a divatban, és ezt fontos követni!
EREDMÉNYEK:
Felnőtt szakács:
A kategória:
1.Kertész Béla Hajdúszoboszló Thermál Hotel Viktória
2. Péterfi Zoltán Hajdúszoboszló Hotel Barátság
3. Fodor Tamás Hajdúszoboszló Hotel Mátyás király
B kategória:
1.Mezei Zoltán Spirit Hotel Sárvár
2.Sóvári József Hotel Mátyás király Hajdúszoboszló
3.Jeges Tamás Hotel Barátság Hajdúszoboszló
D1 hidegkonyhai artisztika
1.Kiss Norbert Hotel Divinus Debrecen
2.Nick János Hotel Mátyás király Hajdúszoboszló
3.Kutnyánszky Márk Spirit Hotel Sárvár
Abszolút győztes: Kertész Béla Hajdúszoboszló Thermál Hotel Viktória
Tanuló szakács:
1.Jenei Krisztina Bocskai István Szakképző Iskola, Hajdúszoboszló
2.Budai Imre
3.Kéki Sándor
Különdíj:
Bartha Ádám Aranybika iskola, Debrecen
Pokó Krisztián Bicske
Felnőtt cukrász:
1.Simon Marianna Spirit Hotel Sárvár
Cukrászati Artisztika:
1.Ulveczki Ferenc Karikás Panzió, Hajdúszoboszló
Tanuló cukrász:
1.Máté Rita Sipkay Barna Középiskola Nyiregyháza
2.Sónyák Ildikó Sipkay Barna Középiskola Nyiregyháza
3.Balogh Zita Aranybika iskola Debrecen
Különdíj: Károlyi László Bocskai István Szakképző iskola Hajdúszoboszló
Abszolút győztes: Máté Rita Sipkay Barna Középiskola Nyiregyháza
Felnőtt felszolgáló:
1.Leányvári Lóránt Sipkay Barna Középiskola, Mokka Cukrászda, Nyiregyháza
2.Csordás János Thermál Hotel Viktória, Hajdúszoboszló
3.Hodosi Róbert Thermál Hotel Viktória Hajdúszoboszló
Tanuló felszolgáló:
1.Major Judit Bocskai István Szakképző Iskola, Hajdúszoboszló
2.Tóth Ádám István Aranybika iskola, Debrecen
3.Kecskés Mónika Bocskai István Szakképző Iskola, HajdúszoboszlóHamarosan több száz fotóból álló képgalériát és videót is láthatnak oldalunkon.
Szoboszlói Színes– Arany Dóró Kitti – Fotó: Buzási László
A helyi hírek forrása mi vagyunk! – Minden jog fenntartva