Az egyik legfinomabb sütemény, s mindig bombasiker. Még soha nem maradt belőle másnapra. (Bár ha jól belegondolok, nálunk soha nem marad a sütikből másnapra.)

Gyermekkori emlék, amolyan „anyai hozomány”. Ő akkor tanulta, amikor fiatal házasokként, a 60-as évek elején Apukámmal egy csöppnyi albérletben laktak, ahol a konyhában nem volt sütő, csak egy főzőlap, de süteményre azért vágytak. A kényszer fantasztikus csodákat produkál. Ez az egyik.

 

50 dkg gesztenyemassza

5 dkg vaj

3 evőkanál rum

 

A gesztenyemasszát a vajjal és a rummal jól kikeverjük. Kézi mixerrel a legkönnyebb, 2 perc alatt elkészül.

Most jön a macerás része, de már kitapasztaltam, hogyan lehet könnyebbé tenni…!

… egy műanyag uzsonnás zacskót félbevágok, s a konyhapulthoz rögzítem (cellux).

Erre kenem rá a gesztenyemasszát téglalap alakúra.

 

Akkor most jöhet a krém!

 

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

1 zacskó vaníliás cukor (én a Bourbont szeretem, sokkal intenzívebb az íze)

1 tojássárgája

(1 evőkanál rum – ízlés kérdése – én mindig teszek bele)

 

A hozzávalókat összekeverjük és a „tésztára” simítjuk.

 

Már nincs más dolgunk, mint feltekerni (a nejlonzacskó ebben nagy segítségünkre van) és tálcára tenni.

 

… azaz ilyenkor még kicsit csúnya (de már nagyon finom).

Befejezésként a csoki máz kerül rá, mely nálam a következőképpen készül.

 

3 dkg kakaó

10 dkg cukor

2 evőkanál víz

 

…a fentieket összekeverjük, olvadásig melegítjük, s egy teáskanál vajat hozzáadunk. Ha a vaj felolvadt rögtön a gesztenyetekercs tetejére simítjuk.

 

Persze lehet még egy kicsit bolondítani rajta. Miután a vajkrémet rásimítottuk a gesztenyemasszára, szórhatunk rá apróra vágott meggyet. Fantasztikus íz kavalkád kerekedik belőle.

Nálunk sajnos az egyik lányunk nem szereti a meggyet ezért ki szoktam hagyni.

 

S ami még nagyon-nagyon fontos! 30 perc alatt elkészül!!!

Persze a vendégeknek nem kell rögtön elárulni mennyire egyszerű az elkészítése. Hagyjuk, hogy dicsérjenek, fényezzenek minket. EZ JÁR NEKÜNK!

 

-szilvacsatni-